Torta de maçã

Essa torta de maçã vi no programa 

A Confeitaria do Canal Bem Simples, a receita é um pouco diferente, mas acredite, o resultado foi ótimo! Coisa de chefe!

3 maçãs médias, descascadas e fatiadas com cerca de 2 a 3 mm de espessura

1 xícara de farinha de trigo

1 xícara de açúcar refinado

1 colher de sopa de fermento em pó

1 pitada de sal

2 xícaras de água

suco de ½ limão

2 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida

2 ovos médios

½ xícara de leite

canela para polvilhar

açúcar refinado para polvilhar

Modo de fazer

Coloque as fatias de maçã em uma tigela com a água e o suco de limão. Deixe descansar por uns 2 minutos. Transfira as maçãs para cima de um pano de prato limpo e seque as fatias. Reserve.

Em outra tigela, misture a farinha de trigo, o açúcar, o fermento, a pitada de sal e reserve.

Bata levemente os dois ovos com o leite. Preaqueça o forno a 180°C.

Monte a torta num refratário: 

1- uma camada de maçã, 

2- polvilhe canela sobre a maçãs e cubra com um pouco da mistura seca (composta por farinha, açúcar, fermento e sal)

Repita esse processo 3 vezes, terminando com uma camada da mistura seca.

Derrame a manteiga derretida em volta de todo o refratário e regue por cima da torta a mistura de leite com ovos.

Polvilhe açúcar e canela e leve ao forno por cerca de 40 minutos ou até dourar.

Bolo de cenoura da dona Silvia

3 ovos inteiros

2 cenouras sem casca cortadas em rodelas

1 xícara de chá de óleo

2 1/2 xícaras de chá de açúcar 

2 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento em pó

Bata no liqüidificador os ovos, a cenoura, o óleo e o açúcar.

Em uma tigela (pode ser a tigela da batedeira) misture a farinha de trigo e o fermento em pó.

Acrescente a mistura feita no liquificador  na tigela com o trigo e o fermento e misture até ficar homogêneo.

Coloque tudo em uma forma untada com  manteiga e farinha de trigo.

Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 30 minutos.

Faça uma cobertura de brigadeiro e sirva!

Este bolo é receita da minha sogra e é muito fácil de fazer e muito gostoso.

Este eu fiz a pedido do meu marido. Ele adorou, só ficou um pouco decepcionado por eu nao ter feito em uma forma quadrada. Rsrsrs

Pavê de chocolate com cobertura de Danete

Esta receita é da carolzinha, mulher de um colega de trabalho, o Paulinho!!! \

Carolzinha, quando o Paulinho anunciou que podiamos comer o pavê (quando ele levou lá no trabalho), formou uma fila lá na copa e o pobrezinho do pavê não durou 8 minutos!! (Olha, eu vi muita gente entrando na fila mais de uma vez!)!!!
O maior sucesso!!!
Estava muito gostoso e a cobertura de Danete foi tuuuuudo de bom!!!!

1 litro de leite de caixa (se quiser pode usar desnatado)
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 barra (200gr) de chocolate meio amargo
4 a 5 colheres de maisena
3 pacotes de bolacha maria (se quiser pode usar maria de chocolate)
3 ou 4 potinhos de danette

Coloque na panela o leite condensado, o chocolate, o leite, a maisena dissolvida em um pouco de leite, 
Quando o creme estiver grosso, coloque o creme de leite (sem soro) fora do fogo, depois de dissolvido voltar ao fogo por mais 1 minuto.


Em uma tigela e intercalar uma camada do creme e outra de bolacha. Deixar esfriar e cobrir com Danette, e conservar na geladeira.

Bolo de cenoura com confetes

Ficou fofinho!!!
Mas devorei tudo sem dó!!!! hahahahahaha!!!

2 cenouras picadas
1 pitada de sal
4 ovos ligeiramente batidos
1 xícara de óleo
1 e 1/2 xícara de chá de açúcar 
3 xícaras de chá de farinha de trigo
1 e 1/2colher  de sopa de fermento em pó
um saquinho de confete
150g de chocolate meio amargo (ou ao leite) para cobertura

Bata a cenoura, o óleo, o sal e os ovos no liquidificado até ter uma massa homogênea.
Acrescente o açúcar e a farinha de trigo e  bata novamente.
Despeje a massa em uma tigela, acrescente o fermento em pó, misture delicadamente.
junte os confetes e mexa. Reserve alguns confetes para decorar.

Despeje em um forma untada com manteiga e farinha de trigo, coloque para assar em um forno pré aquecido a 180 graus por aproximadamente 30 minutos.

Se preferir coloque em forminhas de cupcake!!! O tempo de forno é o mesmo.

Derreta o chocolate no microondas ou em banho maria e assim que o bolo estiver pronto é só cobri-lo com o chocolate. Deixe esfriar e sirva!!!

O verdadeiro Brownie americano com m&m

Lembram da enquete que fiz? Fondue de queijo ou Brownie. O Brownie ganhou!!!!Segue a receita:

Esta receita quem me passou foi o Martinez!!! Ele falou que é uma delícia que ele sempre faz na casa dele e a Juju adora! Mas nunca vi senti nem o cheiro...ele disse que não consegue salvar nem um pedacinho pra levar p gente experimentar de tão bom que fica
 :-(....
Mas, depois de ter feito a receita entendi o lado dele, é muuuito bom mesmo!!!!!! Nunca mais compro Brownie de caixinha!!!!

1/2 tablete de manteiga sem sal
1 xícara de farinha de trigo
200 g de chocolate meio amargo
5 ovos grandes
2 colheres de chá de baunilha
2  xícaras de açúcar (eu usei 1 de açúcar light)
1 pitada de sal
250 g de M&M ou confete, quanto mais, mais colorido fica!!! (vc pode colocar pedacinhos de chocolate ou nozes, eu peguei a dica do M&M com uma moça que conheci hj, a Rachel - ótima dica)


Unte uma forma retangular (22x33 cm) e cubra com papel manteiga, unte o papel manteiga e polvilhe com farinha de trigo e aqueça o forno a 20 graus C.


Pique o chocolate e derreta em banho maria junto com a manteiga, eu prefiro derreter no microondas, lembram? Colocar o chocolate de 30 3m 30 segundos no micro até derrete-lo, eu juntei a manteiga depois, que tb derreti no microondas!!!)
Misture até ficar homogêneo.


Em uma batedeira, junte os ovos, a baunilha, a farinha de trigo, a pitada de sal e o açúcar. Bata em alta velocidade por 10 minutos. Reduza a velocidade e aos pucos junte o chocolate derretido. Junte os M&M.


Leve ao forno pré aquecido e asse por 25 a 30 minutos. 

IMPORTANTE: O meio ainda deve estar mole, porém quando esfriar ele endurece.


Sirva quando esfriar. Também pode ser servido com uma bola de sorvete de creme, quando faço isso eu aqueço o Brownie um pouquinho no microondas!!!!!!!

Deditos de chocolate

• 1 pacote de biscoito de  maisena
• 1 lata de doce de leite
• 3 tabletes  ou 500g de chocolate meio amargo

Bata o biscoito no liquidificador até obter uma farofa grossa.

Em uma tigela, misture o biscoito com o doce de leite. 

Modele em forma de palitinhos e leve ao freezer por mais ou menos 30 minutos, ou até ficar firme. 

Divida o chocolate em três partes iguais e despeje duas partes em uma tigela bem seca. Pique o restante e reserve. Aqueça uma panela com água até que atinja a temperatura de 48 °C, ou seja, suportável ao contato da mão. Retire do fogo. Coloque a tigela com as duas partes de CHOCOLATE na panela de água quente, mexendo lentamente até derreter completamente. Retire a tigela do banho-maria e junte o restante do CHOCOLATE picado. Mexa até derreter completamente. Continue mexendo para esfriar até 28 °C.

Eu derreto no microondas, que é bem mais fácil, a dica é colocar de 30 em 30 segundos. coloque o chocolate em um refratário no microondas por 30 segundos, retire, mexa, mais 30 segundos, mexer, mais 30 segundos...e assim vai até derreter o chocolate (o importante é ser paciente e deixar 30 segundos de cada vez!!!) 

Banhe os palitinhos, escorra e coloque sobre papel de alumínio. Leve à geladeira por cerca de 1 hora, retire e sirva.

Bombocado

Receita da Eliane, ficou muuuuito bom! E, melhor ainda, fácil de fazer!

3 ovos
1 colher de sopa de manteiga
2 xícaras de chá de leite (você pode substituir o leite por leite de coco!!!)
2 xícaras de chá de açúcar
1 pacote (50g) de queijo ralado
1 pacote (100g) de coco ralado
13 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento

Bata todos os ingredientes no liquidificador (menos o fermento em pó, que deverá ser acrescentado por último e ser misturado delicadamente).
Obs.: Eu quase não uso o liquidificador, costumo usar o mix, que faz menos sujeira e o resultado é igual e !!!

Unte uma assadeira quadrada média, com manteiga e povilhada com farinha de trigo e leve ao forno (180 graus) por aproximadamente 30 minutos ou quando estiver crescido e dourado.

Se quiser pode fazer em forminhas de papel, mas o tempo do forno deverá ser ajustado!

Torta Holandesa

Mais uma do site da neslté:

Massa: 
1 pacote de Biscoito de Leite e Mel
100g de manteiga em temperatura ambiente
1 caixa de Biscoito CALIPSO


Recheio: 
1/2 lata de Creme de Leite
3 colheres (sopa) de açúcar
1/2 meio pote de Sorvete de Creme (1 litro)


Cobertura:
1/2 lata de Creme de Leite
1/2 tablete de Chocolate meio amargo

Modo de Preparo

Massa: 

Em um liquidificador, triture o Biscoito até obter uma farofa fina. Coloque esta farofa em uma tigela, junte a manteiga e misture até obter uma massa homogênea. Reserve. Coloque os Biscoitos Calipso em toda a lateral de uma forma de aro removível (26cm de diâmetro), forre o fundo com a massa e reserve.

Recheio:

Em uma batedeira, bata o Creme de Leite com o açúcar e o Sorvete e coloque o recheio sobre o fundo de massa reservado. Cubra com papel-alumínio e leve ao freezer por cerca de 12 horas.

Cobertura:

Coloque o Creme de Leite em um recipiente refratário e leve ao banho-maria, mexendo sempre até que a água ferva. Desligue o fogo e misture o Chocolate picado, mexendo até formar um creme homogêneo. Espere esfriar, cubra a superfície da torta e retorne à geladeira por 10 minutos. Sirva.

A torta deve ser conservada no freezer. Deixe a torta na geladeira por cerca de 10 minutos antes de servir.

Torta de Sonho de Valsa

Esta torta eu e minha irmã fazemos desde criança, é um clássico aqui em casa!

1 camada:
1 lata de leite condensado
2 latas de leite
3 gemas
1 colher de amido de milho
Misture o amido de milho no leite, junte os outros ingredientes e leve ao fogo até engrossar.
despeje em um recipiente.

2 camada:
10 bombons picados
Jogue os bombons picados sobre a primeira camada.


3 camada:
1 xícara de leite
1/2 xícara de açúcar
1 colher de amido de milho
1 e 1/2 xícara de achocolatado
Misture o amido de milho no leite, junte os outros ingredientes e leve ao fogo até engrossar. Despeje sobre a 2 camada.

4 camada:
3 claras
3 colheres de açúcar
1 caixinha de creme de leite
Faça um suspiro com as claras e o açúcar. Acrescente o creme de leite e bata delicadamente. Despeje sobre a 3 camada. Leve a geladeira por 1 hora.

Cupcake de pamonha ou Bolo de pamonha

Eu peguei est receita do site da Nestè e fiz algumas modificações...

da primeira vez que fiz esta receita, foi do modo tradicional, untei  forma redonda de 22 cm de diametro... deixei assando por aproximadamente 30 minutos... ficou uma delícia! No meio fica meio molinho...Hummmm...muito bom!!!

Aí desta vez resolvi fazer a mesma receita mas como cupcake! Como é um bolo que  massa fica bem cremosa, ficou perfeito!!!

Segue a receita:

1 lata de leite condensado
1/2 xícara de leite
1 latas de milho sem água
2 colheres de sopa de margarina
3 colheres de sopa de trigo
2 ovos
1/2 colher de café de fermento em pó 




Bata tudo no liquidificador, Menos o fermento em pó.
Depois misture a 1/2 colher do fermento delicadamente à massa, se colocar muito fermento o bolo vai crescer e murchar, então cuidado!!!!

Modo tradicional:
Pré aqueça o forno a 180ºC e asse em forma untada e enfarinhada por aproximadamente 30 minutos.

Cupcake:

Pré aqueça o forno a 180ºC e coloque as forminhas de papel uma assadeira de cupcakes, caso não tenha, use forminhas de empadinha, coloque as forminhas de papel dentro das de emapadinha e estas dentro de uma assadeira retangular grande).
Distribua a massa nas forminhas preparadas e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos, ou até que um palito ou garfo espetado no centro do bolinho saia limpo.


Na receita original, não vai farinha de trigo, mas ouvi comentários que ficou muito mole, assim coloquei um pouquinho de farinha de trigo só para garantir. Ficou muito gosotoso! Eu recomendo.

Croissant de Chocolate

No site o Olivier Anquier ( http://www.olivieranquier.com.br/receitas/receita.php?id=306) tem uma receita da massa passo a passo, mas eu chequei o custo benefício e achei mais fácil comprar a massa folhada pronta e preparar os croissant.

Fiz croissant de chocolate e de frango!

Segue o passo a passo para não errar na montagem. (os primeiros que fiz saíram horríveis, pareciam um monte de siri! Aí dei uma olha em alguns vídeos da internet e finalmente fiz uns bonitinhos!

Eu comprei um rolo de massa de 300g.

01. Derreta o chocolate (100g) e espere até ele ficar pastoso

02. A massa pronta vem congelada. Espere a massa descongelar (aprox. 30 minutos em temperatura ambiente)

03. Abra a massa e divida-a em 3 partes

04. Cortes triângulos finos e compridos

05. Estique o triângulo, principalmente a ponta

06. O chocolate nao pode estar muito mole, coloque uma colherzinha do chocolate 

07. Aperte o recheio e vá enrolando até a ponta

08. É importante que a pontinha do triângulo fique virado para baixo na forma.

09. Pincele com a clara de ovo  misturada com um pinguinho de óleo e salpique granulado por cima

10. Leve para a geladeira por 20 minutos.

11. Asse em forno pré aquecido (180o C) por 20 minutos ou até dourar.

Gelatina colorida

4 pacotes de gelatina (use vários sabores para ter várias cores)

1 lata de creme de leite

1 lata de leite condensado

1 pacotinho de gelatina sem sabor

Faça as gelatinas separadas conforme as instruções da embalagem, despeje-as em forma e quando estiverem prontas corte-as em quadradinho.

Para o creme misture o leite condensado com o creme de leite dissolva a gelatina em um pouco de água quente e misture com o leite condensado e com o creme de leite.

Marshmallow

Esta receita eu peguei da mae da Victoria, a Vivien! Fomos passar o fds na casa dela e vi um caderno de recitas (que segundo comentários, só tem receitas ótimas) dando sopa por lá e fui anotando tudo!!!!

2 1/2 xícara de açúcar

1/2 xícara de karo

1/2 xícara de agua

1 colher de chá de baunilha

3 claras em neve

deixar o karo, o açúcar, a agua e a baunilha ferverem ate ficar em ponto de fio

Misturar nas claras já batidas em neve e continuar batendo ate ficarem no ponto.

Hummmm....com sorvete fica muuuuito bom!

Tem um blog, que mostra fotos passo a passo, parece ser bem legal! Aliás, eu tirei esta foto de lá!

http://ipbeats.wordpress.com/2007/12/01/the-magic-of-marshmallow-a-photoessay/

Bolo de caneca (Chocolate)

1/4 de xícara de chá de óleo
1 ovo
1/2 xícara de chá de água quente
1/4 de xícara de chá de chocolate em pó
1 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de açúcar
1 colher de sobremesa de fermento em pó

Bata no liquidificador por 2 minutos o óleo, a água e a gema do ovo.
Acrescente o chocolate em pó, a farinha de trigo e o açúcar, bta novamente.

Bata a clara do ovo com o garfo para fazer uma clara em neve e acrescente à mistura, bata levemente com uma colher. Acrescente o fermento em pó e bata levemente com uma colher até misturar bem.

Unte uma caneca de sua preferencia com óleo e coloque a mistura até a metade da caneca. Coloque no microondas na potencia 70% por 2 minutos.

Eu coloquei como cobertura nutella e granulado. Coloque a cobertura que preferir!

Esta receita serve 2 pessoas!

Torta de trufas

Esta torta foi enviada pela minha querida amiga Adriana lá de Goiania (Dri, já estamos com saudades!!!!).

500g de chocolate ao leite

500g de chocolate branco

4 latas de creme de leite

2 caixas de morango

Derreta o chocolate ao leite em banho maria, depois adicione 2 latas de creme de leite (uma com soro e outra sem o soro). Faça o mesmo com o chocolate branco, porém as duas latas de creme de leite com o soro.

Para montar, forre a travessa com o chocolate ao leite, coloque os morangos e depois o chocolate branco.

Decore com raspas de chocolate e morango!

Hummmm! Fácil e muuuito boa! Fez o maior sucesso!

Esta receita é uma das mais acessadas aqui no blog. Resolvi faze-la novamente e postar mais dicas!!!

Desta vez eu usei:
250g de chocolate meio amargo 
250 g de chocolate ao leite
250g de chocolate branco
3 caixinhas de creme de leite
1 e 1/2 caixa de morango
1 kiwi

Derreti no microondas o chocolate ao leite e o chocolate meio amargo juntos em um refratário (a mesma travessa que vou servir a sobremesa toda, assim fica menos louça para lavar!!).

Para derreter o chocolate no microondas eu vou colocando o refratário de 30 em 30 segundos até que o chocolate esteja todo derretido, eu vou mexendo entre um tempo e outro.

Despejei as 2 caixinhas de creme de leite, uma com soro e a outra sem o soro. Mexi bem até ficar homogêneo. 

Lavei bem os morangos e piquei em pedaços bem pequenos. Separei 3 morangos bem bonitos para a decoração. E distribui sobre a trufa de chocolate.

Piquei o kiwi e distribui sobre os morangos.

Em um outro refratário derreti o chocolate branco da mesma forma e acrescentei a caixinha de creme de leite. Misturei até ficar homogêneo e despeje por cima das frutas.

Deixe na geladeira por 1 hora.

Com um fatiador de queijo fiz raspas de chocolate e cobri o doce todo e decorei com os morangos reservados.

Ao mesmo tempo eu fiz uma tortinha em uma tacinha separada, por isso reservei 3 morangos para a decoração.

Na minha opinião, usar o chocolate meio amargo e só metade da quantidade de chocolate brando deixou a torta menos doce e "enjoativa".

Insta: @metidaachef

Curau

1 lata de milho verde (3 espigas de milho)

1/2 litro de leite

150g de açúcar

1 canela em pau

No liquidificador, bater bem o leite com o milho. Passar pela peneira.

Em uma panela aquecida, coloque a mistura, acrescente a canela e o açúcar. Mexer bem até ferver bem o leite, mexendo sempre até engrossar.

Coloque em cumbuquinhas ou uma travessa que possa ir ao forno, peneire açucar por cima e leve ao forno por 10 minutos. Sirva em seguida.

Torta alemã

Esta também é do site da Nestlè, só que mudei algumas coisinhas... a receita original está site da nestle.
http:www.nestle.com.br/site/cozinha/receitas/Torta_Alema.aspx

200g de manteiga sem sal
1 xícara de chá de açúcar
2 gemas de ovo
1 lata de creme de leite
1 pacote e meio de biscoito de maizena redondo
1/2 xícara de chá de leite

130g de chocolate meio amargo
1 lata de creme de leite

Bata na batedeira, na velocidade média, a manteiga e o açúcar até misturar bem. Acrescente as gemas uma a uma sempre batendo. Misture delicadamente o creme de leite e reserve.

Forre um recipiente quadrado (21x21cm) ou uma forma de fundo removível de 25 cm de diâmetro. Passe os dedos por dentro da forma para que o papel fique bem liso.

Faça uma camada de biscoito embebidos no leite e por cima coloque uma camada do creme. Vá alternando as camadas, terminando com o creme. Leve a gladeira por cerca de 4 horas.

Aqueça o creme de leite em banho-maria, junte o chocolate picado e mexa até obter um creme liso e homogeneo. Reserve.

Desenforme a sobremesa sobre um prato e espalhe a cobertura alisando bem.

Volte à geladeira por 30 minutos e sirva a seguir.

Mousse de chocolate

3 claras batidas na batedeira

1/2 xícara de chá de açúcar

1 lata de creme de leite

1 tablete de chocolate meio amargo (160g)

Bata as claras por cerca de 3 minutos ou até dobrar de volume, acrescente o açúcar e bata por mais 1 minuto. Reserve.

Aqueça em banho-maria o creme de leite e junte o chocolate em pedaços e mexa até ficar homogeneo.

Misture delicadamente as claras reservadas ao creme de chocolate.

Coloque em taças e leve à geladeira por cerca de 3 horas.

Decore com chantilly!

Pão de Mel

Massa:

3 xícaras de chá de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

1 lata de leite condensado

A mesma medida (da lata) de leite

2 ovos

1/2 colher de sopa de canela em pó

1 /2 xícara de mel

4 colheres de açúcar

Recheio:

1 lata (400g) de doce de leite ou brigadeiro

Cobertura:

1Kg de chocolate meio amargo

Unte com manteiga e polvilhe com farinha as forminha de pão de mel.

Para a massa: No liquidificador, Tirando a farinha e o fermento, bata todos os outros ingredientes da massa, adiconando-os pela ordem.

Passe a mistura batida para um refratario e acrescente a farinha e o fermento.

Coloque a massa nas forminhas, enchendo-as até a metade. Asse por 15minutos em forno quente (200 C), pré-aquecido.

Espere amornar, desenforme, corte ao meio e recheiecom o doce de leite.

Cobertura: Derreta o chocolate picado no banho maria ou no microondas.

Passe os pães de mel pela cobertura de chocolte e coloque sobre uma assadeira forrada com papel-manteiga para secar.

Dicas: Não coloque na geladeira

Se preferir, asse em uma forma grande e depois corte-os em qadrado.

Panqueca de Nutella com banana

Esta receita é da Fabiana, ela diz que não gosta de cozinhar, mas tem cada receita boa! Esta, eu achei muito fácil e deliciosa! O Di adorou!
A Fabiana disse que nã precisava ir ao microondas, mas eu testei e aprovei! Só que só pode ficar 20 segundos no micro, se não a banana junta água e não fica muito legal!

Segue lá:


Massa:
1 xícara de leite
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
2 ovos

Recheio:
1 colher de nutella
1/2 banana picada em rodelas
canela em pó a gosto

Para a massa, bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar uma massa homogenea, se precisar acrescente mais um pouco de leite.

Aqueça uma frigideira pequena. Para cada proção de massa a ser frita, coloque um fio de óleo, retire o excesso de óleo com guardanapo de papel para não grudar. Frite as panquecas, passe a nutella na massa com uma faca, acrescente as fatias de banana, jogue um pouco de canela em pó e enrole as panquecas. Coloque-as no microondas por 20 segundos. Se preferir, sirva com uma bola de sorvete! Vira uma sobremesa fácil, muito gostosa e sofisticada.