Milho verde no pratinho

Descasque o milho, tire todos os cabelinho e lave com água.

Coloque o milho com água na panela de pressão,a água um pouco mais da metade da panela e coloque para ferver.

Depois que começar a ferver, deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos.

Cuidado ao abrir a panela de pressão!

Uma dica bem legal que aprendi na praia é o milho verde no pratinho!!!

É só passar a faca na espira e cortando os grãozinhos em um prato. É muito mais pratico para comer e não gruda no dente.

Passe margarina e sal a gosto.

Waffles americanos

Lá nos EUA a Marilene fazia a massa dos waffles do jeito que a gente faz bolo de caixinha, pega a caixinha acrescentava ovos e leite e pronto!!! Aqui não achei esta praticidade, então procurei várias receitas...achei uma do site petitchef, onde ela cita a recita do livro: Better Homes and Gardens. 

Mas ficou igualzinho aso que eu comi por lá!!!!

2 xícara de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó
2 pitadinhas de sal 
2 gemas
2 xícara de leite (não muito cheias)
1/2 xícara de óleo
2 claras

Bata as duas claras em neve não muito firme.

Em uma tigela, bata levemente as gemas. Adicione o leite e o óleo e misture bem. Vá acrescentando farinha, fermento e sal. Adicione as claras em neve e mexa apenas para incorporar.

Depois coloque o conteúdo numa frigideira, utilize uma concha como medida ou, se tiver em casa, coloque a massa em uma máquina de waffles.

A minha massa ficou um pouco liquida, mas eu arrisquei e fiz um assim mesmo e deu certo, na verdade a massa ficou bem macia depois de assada!!

Deixe assar na frigideira ou na maquina de waffle por uns 3 minutos ou até dourar.

Para o café da manhã pode ser servido com ovos mexidos e uma linguicinha ou bacon! 

Por cima dos waffles eu coloquei syrup (tipo de um Karo ou mel)  e manteiga. 

Esta receita renderam 2 waffles grande!

Empadinha de palmito

Sempre gostei de cozinhar com minha irmã Luciana, depois fomos morar em casas diferentes, cada uma com seu respectivo, comecei a ter preguiça  e coxinha, empadinha, esfirra, nunca mais! Só por causa do trabalho e da sujeira. Antes era uma beleza, fazíamos em ritmo de produção, e ficava pronto rapidinho!!!
Mas nesta noite, resolvi fazer empadinha de palmito. Sugestão de um colega de trabalho que está 'gravido'!!!

Aí, procurei várias receitas na internet e achei uma muito boa em um site, acreditem, não mudei nada nada!!!! Fiz igualzinha a receita do site!!! Quem acompanha minhas receitas, sabe que eu sempre faço uma mudança ou outra.

O site é http://www.muitogostoso.com.br/.

Confesso que deu trabalho, mas só na hora de montar as empadinhas! Da próxima vez, vou fazer uma torta! rsrsrs

Comece pelo recheio:

1 vidro grande de palmito escorrido e cortado em cubos 
Dica: procure sempre o palmito Juçara, Juçara não é a marca do palmito e sim o tipo, tem outros tipos como açaí, mas o juçara é bem mais molinho!!!
2 tomates maduros cortados em cubo
1 cebola média cortada em cubos
5 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá de sal (não exagere no sal, se vc for colocar azeitona)
pimenta do reino a gosto
1/2 xícara de chá de leite
2 colheres de amido de milho (maisena)
azeitona a gosto cortada em fatias (tire o caroço!!!)


Dissolva a maisena no leite e reserve. Aqueça o azeite em uma panela e refogue o tomate e a cebola, espere o tomate desmanchar. Junte o resto dos ingredientes e deixe cozinhar por alguns minutos. Reserve.


Para a massa:
700gr de farinha de trigo peneirada
1 colher de chá de sal
3 gemas
2 colheres de cachaça (eu usei ypioca ouro)
350gr de margarina ( não pode ser margarina dietética)


Em uma vasilha grande, acrescente toda a farinha e o sal. Mexa bem.
Misture as gemas com a cachaça e acrescente à farinha com sal. Acrescente a margarina e misture bem. Esta será a famosa "massa podre".
Misture com as mãos até ficar uma massa homogênea.
Coloque porções em forminhas próprias para empada (não precisa untar). Recheie  e  tampe.
Para fazer a tampa, envolva a massa sobre um saco plástico e abra-a com auxílio do rolo.
Pincele com gema misturada com um pouco de azeite.
Leve ao forno a 200ºC (forte) por 20 a 25 minutos.


Se quiser, eu achei mais fácil, fazer uma "empadona"!!!!! rsrsr


Eu gostei muito desta receito e recomendo a pesar do trabalhinho que dá!!!!

Bolinho Caipira "tunado"

O Blog está fazendo 1 ano este mês!!! E como tudo começou com a receita do bolinho caipira.....Segue ela novamente, mas agora com uma SUPER DICA!!!! 

Desta vez testei uma dica da minha irmazinha, coloquei cebola ralada na massa!!!! E ficou boa, nem fica com gosto de cebola, mas dá um gostinho...hummm!!!!!

Outra dica que fica muito boa tb é colocar pimenta calabresa no recheio (só um pouquinho, pois é bem ardida!!!) 


E amiga querida amiga Anna Lu deu a dica de pedacinhos de tomate no recheio, o tomate junta água e deixa aquela aguinha quente que sempre queima nossa língua (rsrsrsr) mas é bom D+!!!!


O nome bolinho caipira "tunado" foi ideia do Adriano..... a explicação é quando você incrementa seu carro com acessórios etc, seu carro fica tunado!!!!

Bom, vamos ao que interessa: a receita:

Massa:

500g de farinha de milho amarela em flocos

1/2 xícara de farinha de rosca ou mandioca

sal a gosto

1 pacotinho de 5g de caldo de carne em pó

2 pacotinhos de 5g cada de tempero completo 7 vegetais (meu segredo da maggi)

1/4 de cebola ralada!!!

Aproximadamente 1 litro de agua gelada(que é mais pratico) ou quente (que deixa o bolinho mais crocante depois de frito).

Recheio:

300g de carne moída (patinho moído)

1 cebola picada

sal a gosto

pimenta do reino

2 pacotinhos de 5g cada de caldo de carne em pó

salsinha

suco de 1 limão

Para a massa, coloque em uma vasilha grande a farinha de milho e desmanche os floquinhos com a mão. Acrescente a farinha de rosca, o sal e os temperos e acebola. 

Misture bem.

Acrescente a agua aos poucos e misturar tudo com as mãos!

Acerte o sal e se precisar acrescente mais agua.

Para o recheio eh só misturar todos os ingredientes. (Uma dica importante, o recheio de carne deve ser colocado cru! Eh, eu já tentei cozinhar a carne antes e não ficou bom. Mas não se preocupe, após fritar os bolinhos a carne fica cozida.)

Faça bolinhas pequenas, fure cada uma delas com o dedo e coloque uma tirinha de recheio.

Feche moldando no formato de um quibe. (Outra dica: Não coloque muito recheio, mas certifique que o bolinho todo esta recheado....complicado? Eu costumo tirar a massa das pontinhas após molda-los para garantir que vou comer o recheio já na primeira mordida!

Frite em óleo bem quente ate dourar!!!

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Deu vontade e está com preguiça de fazer? Compre aqui

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Bolinho de queijo (muito rápido)

300g de queijo mussarela ralado
300g de queijo meia cura ralado
2 colheres de sopa de requeijão
1 ovo
3 colheres de sopa de amido de milho
orégano e sal a gosto

misture tudo seguindo a ordem acima em um refratário, faça as bolinhas com as mãos e frite em óleo não muito quente, aproximadamente 150 graus.

O tipo de queijo é uma escolha pode trocar por outros da sua preferência (parmesão, provolone, emmental, gouda e até usar um terceiro queijo para dar um saborzinho como o roquefort....)

Croissant de frango

Agora para o croissant de frango, prepare o recheio: 


3 colheres de sopa de óleo
1 cebola picadinha
1 dente de alho picado
1/2 peito de frango pequeno cozido e desfiado
1 tablete de caldo de galinha
1/2 lata de ervilha ou seleta de legumes escorrida
1 colher de milho escorrida
 requeijão a gosto



Aqueça o óleo em uma panela, acrescente a cebola e o alho e refogue. Acrescente o frango e o tablete de caldo de galinha e refogue. Acrescente o milho e a ervilha e aqueça.


Segue o passo a passo para não errar na montagem.


Eu comprei um rolo de massa  folhada de 300g.


01. A massa pronta vem congelada. Espere a massa descongelar (aprox. 30 minutos em temperatura ambiente)
02. Abra a massa e divida-a em 3 partes
04. Cortes triângulos finos e compridos
05. Estique o triângulo, principalmente a ponta
06. Passe uma colherzinha de requeijao
07. coloque o recheio 
08. Aperte o recheio e vá enrolando até a ponta
09. É importante que a pontinha do triângulo fique virado para baixo na forma.
10. Pincele com a clara de ovo  misturada com um pinguinho de óleo e salpique sementes de gergelim
11. Leve para a geladeira por 20 minutos.
12. Asse em forno pré aquecido (180o C) por 30 minutos ou até dourar.

Torta de frango de liquidificador

Massa
2 xícaras de chá de leite
1/2 xícara de óleo
3 ovos
1 pitada de sal
2 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó


Recheio
3 colheres de sopa de óleo
1 cebola picadinha
1 dente de alho picado
1 peito de frango pequeno cozido e desfiado
1 tablete de caldo de galinha
1 lata de ervilha ou seleta de legumes escorrida
1/2 lata de milho escorrida
1/2 pote de requeijao
queijo ralado


Para fazer a massa acrescente todos os ingredientes (na ordem acima) no liquidificador. Coloque a farinha peneirado-a e depois acrescente o fermento e bata tudo no liquidificador.

Para o recheio aqueça o óleo em uma panela, acrescente a cebola e o alho e refogue. Acrescente o frango e o tablete de caldo de galinha e refogue. Acrescente o milho e a ervilha e aqueça.

Para montar a torta unte uma forma com margarina e farinha e acrescente metade da massa na assadeira. Coloque o recheio e por cima coloque colherada do requeijão. Cubra com o resto da massa e jogue o queijo ralado por cima. Eu usei queijo meia cura ralado no ralador grosso...Ficou bom!!!!

Asse em forno pré aquecido (180 graus) por 40 minutos.

Eu adorei a massa desta torta, o recheio que deu um pouco de trabalho, mas no geral é uma torta muito fácil e rápida. Valeu muuuito a pena, ficou muito gostosa!

**Se preferir mude o recheio para atum, palmito ou até carne moida.
Você pode acrescentar azeitonas também!

Creme de milho

Eu e minha sogrinhas adoramos creme de milho com um franguinho frito, arroz e feijão! Sempre faço quando vou pra Pira! Sem contar que é muito fácil de fazer! Hummmmm!

1 lata de milho

1 xícara e meia de chá de leite morno

1 colher de sopa de manteiga ou margarina

1 colher de sopa de farinha de trigo

1 tablete de caldo de legumes

1 lata de creme de leite

Bata o milho e o leite no liquidificador e reserve.

Em uma panela, aqueça a manteiga e a farinha de trigo, mexa até dourar. (Você estará fazendo o famoso bechamel). Aos poucos adicione o leite batido com o milho. Coloque o caldo de legumes e mexa até dissolve-lo completamente. (Não coloque sal! Eu fiz isso uma vez e ficou muuuito salgado!!)

Desligue o fogo, acrescente o creme de leite e mexa bem.

Sirva quente!

Torta à portuguesa

Muito fácil e muito gostosa!

Massa:

3 ovos

2 xícaras de chá de leite

1 envelope de sopa de creme de galinha ou creme de queijo

1 1/2 xícara de chá de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento em pó

Manteiga ou margarina para untar

Recheio:

100g de presunto em tiras

100g de mussarela em tirinhas

3 ovos cozidos picados

1 lata de ervilha escorrida

1/2 xícara de chá de azeitona verde picada

1/2 cebola cortada em rodelas

orégano a gosto

Para a massa, bata todos os ingredientes no liquidificador até obter um creme homogeneo.

Coloque em uma forma de 20x30cm, untada com manteiga.

Sobre o creme, espalhe o presunto, a mussarela, o ovo, a ervilha, a azeitona, a cebola e o orégano.

Leve ao forno médio (180 C), pré-aquecido, por cerca de 30 minutos ou até dourar!

Fica parecido com pizza portuguesa! Vale a pena!

Panqueca

Massa:
3 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de leite
4 ovos
Sal a gosto


Recheio:
200g de carne moída
1/2 cebola picada
1 caldo de carne em pó
100ml de molho de tomate
Para a massa, bata todos os ingredientes no liquidificador.

Para cada panqueca, aqueça a frigideira pequena, coloque um fio de óleo e tire o excesso de óleo com papel toalha. Jogue uma concha pequena da massa na frigideira e doure dos dois lados.

Para o recheio, refogue a cebola no óleo, frite a carne, acrescente o molho de tomate e tempere a gosto.

Após montar as panquecas coloque-as em uma forma passe molho de tomate por cima e jogue queijo ralado. Leve ao forno por aproximadamente 20 minutos. Sirva em seguida.

Escondidinho de carne seca

Hummmmm!!! Esta é nota 10! Não tem erro, é muito fácil de fazer. Eu adorei esta receita da revista Novidad, uma revistinha gratuita do Villarreal Supermercado. Rende 1 porção!

100g de carne seca cozida e desfiada
300g de pure de batata, mandioca ou mandioquinha salsa
3 fatias de mussarela
2 colheres de requeijão ou catupiry
Cebola e salsinha gosto
1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
1 colher de óleo
Sal a gosto

Pure de batata:
cozinhe as batatas na panela de pressão para economizar gás de cozinha, amasse as batatas e em uma panela e acrescente 1 colher de requeijão e sal a gosto e reserve

Para a carne seca:
Coloque a carne seca na panela de pressão (algumas pessoas deixam a carne de molho na agua para dessalgar, eu não, coloco a direto na panela de pressão.) e após começar a ferver conte 30 minutos e desligue. Espere esfriar e desfie carne. Em uma panela coloque o óleo, a cebola e a carne seca. Refogue a carne e coloque a salsinha.

Em um recipiente pequeno (600ml) de louça ou vidro, deposite uma amada de pure e , em seguida, uma camada da carne seca temperada, a próxima camada será de mussarela, catupiry ou requeijão, mais uma camada de pure e por último o queijo ralado.
Leve ao forno ou ao microondas até o escondidinho estiver com a crosta dourada.

Dicas: Se quiser substitua o catupity pelo queijo raladocomo última camada.

Salgadinho de tapioca

Esta receita eu também pequei do site da nestlè: www.nestle.com.br/site/cozinha/receitas.aspx
Fica parecendo um pão de queijo temperado...

250g de tapioca granulada
250g de mussarela ralada (pode ser queijo minas padrão também!)
1 colher de sopa de salsa picada
1/2 litro de leite quente


Em uma tigela, coloque a tapioca com a mussarela e a salsa. Junte o leite (Se quiser acrescente um tablete de cald de legumes, eu coloquei e prefiro sem o caldo!). Misture bem e deixe descansar por aproximadamente 30 minutos na geladeira.

Modele as bolinhas e leve ao forno médio (200 C), pré-aquecido, por cerca de 30 minutos ou até dourar. Eu virei cada bolinha e deixei mais 10 minutinhos. Retire do forno e sirva!

Dicas: Se massa descansar por mais tempo do que o indicado será mais difícil de moldar. Se quiser, colque tomate cortado bem pequeno.Tente moldar as bolinhas bem pequenas.