Empadinha de palmito

Sempre gostei de cozinhar com minha irmã Luciana, depois fomos morar em casas diferentes, cada uma com seu respectivo, comecei a ter preguiça  e coxinha, empadinha, esfirra, nunca mais! Só por causa do trabalho e da sujeira. Antes era uma beleza, fazíamos em ritmo de produção, e ficava pronto rapidinho!!!
Mas nesta noite, resolvi fazer empadinha de palmito. Sugestão de um colega de trabalho que está 'gravido'!!!

Aí, procurei várias receitas na internet e achei uma muito boa em um site, acreditem, não mudei nada nada!!!! Fiz igualzinha a receita do site!!! Quem acompanha minhas receitas, sabe que eu sempre faço uma mudança ou outra.

O site é http://www.muitogostoso.com.br/.

Confesso que deu trabalho, mas só na hora de montar as empadinhas! Da próxima vez, vou fazer uma torta! rsrsrs

Comece pelo recheio:

1 vidro grande de palmito escorrido e cortado em cubos 
Dica: procure sempre o palmito Juçara, Juçara não é a marca do palmito e sim o tipo, tem outros tipos como açaí, mas o juçara é bem mais molinho!!!
2 tomates maduros cortados em cubo
1 cebola média cortada em cubos
5 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá de sal (não exagere no sal, se vc for colocar azeitona)
pimenta do reino a gosto
1/2 xícara de chá de leite
2 colheres de amido de milho (maisena)
azeitona a gosto cortada em fatias (tire o caroço!!!)


Dissolva a maisena no leite e reserve. Aqueça o azeite em uma panela e refogue o tomate e a cebola, espere o tomate desmanchar. Junte o resto dos ingredientes e deixe cozinhar por alguns minutos. Reserve.


Para a massa:
700gr de farinha de trigo peneirada
1 colher de chá de sal
3 gemas
2 colheres de cachaça (eu usei ypioca ouro)
350gr de margarina ( não pode ser margarina dietética)


Em uma vasilha grande, acrescente toda a farinha e o sal. Mexa bem.
Misture as gemas com a cachaça e acrescente à farinha com sal. Acrescente a margarina e misture bem. Esta será a famosa "massa podre".
Misture com as mãos até ficar uma massa homogênea.
Coloque porções em forminhas próprias para empada (não precisa untar). Recheie  e  tampe.
Para fazer a tampa, envolva a massa sobre um saco plástico e abra-a com auxílio do rolo.
Pincele com gema misturada com um pouco de azeite.
Leve ao forno a 200ºC (forte) por 20 a 25 minutos.


Se quiser, eu achei mais fácil, fazer uma "empadona"!!!!! rsrsr


Eu gostei muito desta receito e recomendo a pesar do trabalhinho que dá!!!!