Frango xadrez

1 peito de frango cortado em cubos
1 cebola grande cortada em cubos
2 alhos triturados
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto
1 cenoura cortada em cubos
1 pimentão verde cortado em cubos
1 colher de sopa de gengibre ralado
1/2 xícara de amendoim torrado
2 colheres de soyo
2 colheres de amido de milho
1/2 xícara de agua

Refogue a cebola e o alho. Acrescente o frango, o sal e a pimenta do reino e mexa até dourar (eu acrescentei um pouco de agua para cozinhar o frango).

Acrescente a cenoura e o pimentão.
Refogue e acrescente o soyo e o amido de milho dissolvido na agua.
Junte o amendoim e sirva.