Panqueca de banana (sem farinha de trigo)

1 ovo

2 claras

1 banana amassada

2 colheres de sopa rasas de farinha ou farelo de aveia

1 colher de sopa de açúcar de coco

1 colher de sopa de canela em pó

1 colher de sobremesa de bicarbonato de sódio 

1 colher de sobremesa de óleo de coco (para fritar as panquecas)

Bata o ovo com as claras com um garfo, acrescente a banana amassada e o resto dos ingrediente, menos o óleo de coco. Misture bem. Para fritar é mais fácil dividir a massa em 4 porções.

Aqueça uma frigideira e coloque 1/4 do óleo de coco, depois de derretido, acrescente 1/4 da massa e frite dos dois lados. Repita para as outras porções da massa! Dica: tampe a frigideira quando estiver fritando, as panquecas ficam mais focinhada! 😋

Eu como metade desta receita no café da manhã aos finais de semana. 

#panquecafit #semtrigo