Bolinho Caipira "tunado"

O Blog está fazendo 1 ano este mês!!! E como tudo começou com a receita do bolinho caipira.....Segue ela novamente, mas agora com uma SUPER DICA!!!! 

Desta vez testei uma dica da minha irmazinha, coloquei cebola ralada na massa!!!! E ficou boa, nem fica com gosto de cebola, mas dá um gostinho...hummm!!!!!

Outra dica que fica muito boa tb é colocar pimenta calabresa no recheio (só um pouquinho, pois é bem ardida!!!) 


E amiga querida amiga Anna Lu deu a dica de pedacinhos de tomate no recheio, o tomate junta água e deixa aquela aguinha quente que sempre queima nossa língua (rsrsrsr) mas é bom D+!!!!


O nome bolinho caipira "tunado" foi ideia do Adriano..... a explicação é quando você incrementa seu carro com acessórios etc, seu carro fica tunado!!!!

Bom, vamos ao que interessa: a receita:

Massa:

500g de farinha de milho amarela em flocos

1/2 xícara de farinha de rosca ou mandioca

sal a gosto

1 pacotinho de 5g de caldo de carne em pó

2 pacotinhos de 5g cada de tempero completo 7 vegetais (meu segredo da maggi)

1/4 de cebola ralada!!!

Aproximadamente 1 litro de agua gelada(que é mais pratico) ou quente (que deixa o bolinho mais crocante depois de frito).

Recheio:

300g de carne moída (patinho moído)

1 cebola picada

sal a gosto

pimenta do reino

2 pacotinhos de 5g cada de caldo de carne em pó

salsinha

suco de 1 limão

Para a massa, coloque em uma vasilha grande a farinha de milho e desmanche os floquinhos com a mão. Acrescente a farinha de rosca, o sal e os temperos e acebola. 

Misture bem.

Acrescente a agua aos poucos e misturar tudo com as mãos!

Acerte o sal e se precisar acrescente mais agua.

Para o recheio eh só misturar todos os ingredientes. (Uma dica importante, o recheio de carne deve ser colocado cru! Eh, eu já tentei cozinhar a carne antes e não ficou bom. Mas não se preocupe, após fritar os bolinhos a carne fica cozida.)

Faça bolinhas pequenas, fure cada uma delas com o dedo e coloque uma tirinha de recheio.

Feche moldando no formato de um quibe. (Outra dica: Não coloque muito recheio, mas certifique que o bolinho todo esta recheado....complicado? Eu costumo tirar a massa das pontinhas após molda-los para garantir que vou comer o recheio já na primeira mordida!

Frite em óleo bem quente ate dourar!!!

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Cupcake de pamonha ou Bolo de pamonha

Eu peguei est receita do site da Nestè e fiz algumas modificações...

da primeira vez que fiz esta receita, foi do modo tradicional, untei  forma redonda de 22 cm de diametro... deixei assando por aproximadamente 30 minutos... ficou uma delícia! No meio fica meio molinho...Hummmm...muito bom!!!

Aí desta vez resolvi fazer a mesma receita mas como cupcake! Como é um bolo que  massa fica bem cremosa, ficou perfeito!!!

Segue a receita:

1 lata de leite condensado
1/2 xícara de leite
1 latas de milho sem água
2 colheres de sopa de margarina
3 colheres de sopa de trigo
2 ovos
1/2 colher de café de fermento em pó 




Bata tudo no liquidificador, Menos o fermento em pó.
Depois misture a 1/2 colher do fermento delicadamente à massa, se colocar muito fermento o bolo vai crescer e murchar, então cuidado!!!!

Modo tradicional:
Pré aqueça o forno a 180ºC e asse em forma untada e enfarinhada por aproximadamente 30 minutos.

Cupcake:

Pré aqueça o forno a 180ºC e coloque as forminhas de papel uma assadeira de cupcakes, caso não tenha, use forminhas de empadinha, coloque as forminhas de papel dentro das de emapadinha e estas dentro de uma assadeira retangular grande).
Distribua a massa nas forminhas preparadas e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos, ou até que um palito ou garfo espetado no centro do bolinho saia limpo.


Na receita original, não vai farinha de trigo, mas ouvi comentários que ficou muito mole, assim coloquei um pouquinho de farinha de trigo só para garantir. Ficou muito gosotoso! Eu recomendo.

Curau

1 lata de milho verde (3 espigas de milho)

1/2 litro de leite

150g de açúcar

1 canela em pau

No liquidificador, bater bem o leite com o milho. Passar pela peneira.

Em uma panela aquecida, coloque a mistura, acrescente a canela e o açúcar. Mexer bem até ferver bem o leite, mexendo sempre até engrossar.

Coloque em cumbuquinhas ou uma travessa que possa ir ao forno, peneire açucar por cima e leve ao forno por 10 minutos. Sirva em seguida.

Pipoca do Bem!

Esta é uma versão de pipoca sequinha e saudável! Encontrei esta receita no site da revista BoaForma. Eu mesma já fiz vááááárias vezes. A dificuldade está na hora de salgar! Como é uma pipoca sequinha e sem gordura o sal comum não pega na pipoca, aí a idéia de fazer uma salmoura e borrifar sobre a pipoca!
Pipoca já é bom, comer sem culpa então....é melhor ainda!


1 saco de papel (aquele que vem o pão da padarida)
1 colher de milho para pipoca
Sal
Água

Coloque o milho no saco de pão e coloque no microondas por cerca de 3 minutos.
Faça uma salmoura com a água e sal e borrife sobre a pipoca.

Bolinho Caipira

Com este friozinho deu uma vontade de comer um bolinho caipira...

Ops! Não sabe o que eh bolinho caipira? Bom, bolinho caipira é um bolinho feito de farinha de milho recheado com carne moída com o formato de quibe, bom é mais ou menos isto...

Eles são muitos famosos na região de São José dos Campos e indispensáveis em festas juninas da região.

Em junho todo joseense que se preze (e também goianiense, piracicabano, caxambuense, ...) faz questão de ir a alguma festa junina só para comer o tradicional bolinho caipira.

Segue a minha receita:

Massa:

500g de farinha de milho amarela em flocos

1/2 xícara de farinha de rosca ou mandioca

sal a gosto

1 pacotinho de 5g de caldo de carne em pó

2 pacotinhos de 5g cada de tempero completo 7 vegetais (meu segredo da maggi)Aproximadamente 1 litro de agua gelada(que é mais pratico) ou quente (que deixa o bolinho mais crocante depois de frito).

Recheio:

300g de carne moída (patinho moído)

1 cebola picada

sal a gosto

pimenta do reino

2 pacotinhos de 5g cada de caldo de carne em pó

salsinha

suco de 1 limão

(Eu ainda não testei, mas estou pensando em experimentar colocar pimenta calabresa no recheio...o que será que vai dar?)

Para a massa, coloque em uma vasilha grande a farinha de milho e desmanche os floquinhos com a mão. Acrescente a farinha de rosca, o sal e os temperos. Misture bem.Acrescente a agua aos poucos e misturar tudo com as mãos!Acerte o sal e se precisar acrescente mais agua.

Para o recheio eh só misturar todos os ingredientes. (Ah! Uma dica importante, o recheio de carne deve ser colocado cru! Eh, eu já tentei cozinhar a carne antes e não ficou bom. Mas não se preocupe, após fritar os bolinhos a carne fica cozida.)

Faça bolinhas pequenas, fure cada uma delas com o dedo e coloque uma tirinha de recheio.

Feche moldando no formato de um quibe. (Outra dica: Não coloque muito recheio, mas certifique que o bolinho todo esta recheado....complicado? Eu costumo tirar a massa das pontinhas após molda-los para garantir que vou comer o recheio já na primeira mordida!

Frite em óleo bem quente ate dourar!!!

Hummmm! Bom apetite!

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